Das Rinder Bürgermeisterstück, auch als „Tri-Tip“ bekannt, ist ein wahrer Schatz aus der traditionellen Fleischküche. Dieses zarte, saftige Stück Fleisch stammt aus der Keule des Rindes und verdankt seinen Namen der früheren Praxis, dieses besonders schmackhafte Stück für den Bürgermeister oder andere hochrangige Persönlichkeiten zu reservieren. Ein Juwel für Genießer.
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