Einen passenden Sake zu jeder Speise anzubieten – das ist das Ziel von Katsuyama. Gegründet vor über 300 Jahren während der Edo-Zeit in der Präfektur Miyagi in Sendai, produziert die Brauerei ihren Sake aus dem feinen Wasser der Region und ausgewähltem Reis. Dabei setzt sie auf die Symbiose von modernster Technologie und traditioneller Handwerkskunst.