De Buggi

Antipasto Buggi

Assortiment de charcuterie, fromages affinés, calamars frits, saumon mariné, scampis à l'ail et supplí de viande.

Les traditionnels Arancini siciliens

Boules de riz panées, farcies à la sauce bolognaise

Scampis en croûte et velouté d’aïoli noir

Scampi frits à la farine de riz, servis avec une mayonnaise à l'ail noir - 6 pièces

Gromperekichelcher - entrée

Une galette de pommes de terre servia au choix avec un duo de saumon ou de jambon

Filet de Boeuf du terroir

Grillé servi avec sa sauce au choix : poivre vert, béarnaise, champignon ou beurre maître d’hôtel

Le cordon bleu du Buggi

Cordon bleu revisité pané aux céréales, garni de scamorza fumée, accompagné de sa sauce crémeuse aux champignons

Entrecôte de bœuf argentin

Grillé servi avec sa sauce au choix : poivre vert, béarnaise, champignon ou beurre maître d’hôtel

Escalope Viennoise

Escalope de veau panée, servie avec sa sauce aux champignons

Spare ribs

Travers de porc fondants, confits au four et relevés d’une sauce barbecue

Souris d’agneau

Lentement cuite toute la nuit et aromatisée aux herbes de notre jardin, servie sur son lit de pommes de terre au romarin avec son jus de cuisson

Buggi Burger

Buns moelleux, double steak, oignons frais, salade croquante, tomates juteuses, sauce Buggi.

Poulpe

Poulpe croustillant aux accents méditerranéens, sur son lit de pommes de terre écrasées délicatement parfumées

Pokeball de Poisson

Pokeball de riz noir et blanc, saumon mariné, thon mi-cuit, avocat, halloumi et crudités fraîches *Plat froid

Gambas

Gambas sautées à l’ail en fine émulsion, accompagnées de son risotto crémeux

Filet de Dorade

Filet de Dorade rôti, poireaux fondus et sauce d’inspiration du chef

Filet de Saumon

Filet de saumon cuit à l’unilatéral, servi sur son lit de risotto crémeux avec une émulsion d’agrumes

Dos de cabillaud

Dos de cabillaud poêlé aux herbes, sur son lit de pommes de terre et accompagné de sa mayonnaise à l’ail Noir

Judd mat Gaardebounen

Échine de porc fumée, accompagnée de fèves traditionnelles luxembourgeoises

Bouchée à la reine traditionnelle

Kniddelen aux lardons

Disponible avec ou sans crème

Gromperekichelcher - plat

Deux galettes de pommes de terre, servies avec un duo de jambon ou de saumon et son méli-mélo de salad

Ravioli du chef

Ravioles d’épinards et ricotta à la sauce Aurore

Cavatelli à la Sicilienne

Cavatelli avec espadon, aubergine confite & pistache

Rigatoni all’amatriciana “gialla”

Rigatoni nappés d’une sauce ensoleillée aux tomates datterino jaunes, avec guanciale croustillant et pecorino romano

Salade “della Nonna”

Salade verte, crudités, tomates, lardons croustillants, pommes de terre et œuf

Salade César

Salade verte, crudités, croûtons, poulet saupoudré de parmesan, avocat, œuf poché, tomates et copeaux de parmesan

Salade Buggi

Mélange de laitue fraîche, croûtons, crudités croquantes, jambon de Parme, avocat, burrata farcie au pesto

Classique

Crème fraîche, oignons, lardons

Alsacienne

Crème fraîche, oignons, lardons, emmental, munster

Végétarienne

Crème fraîche, oignons, légumes du jour, emmental

Forestière

Crème fraîche, oignons, lardons, emmental, champignons

Scampi

Crème fraîche, oignons, scampis, tomates cerises, roquette

Délice au citron d’amalfi

Cassata siciliana

Douceur du vesuvio

Cheese cake aux fruits des bois

Cuore di velluto

Tartelette ricotta poire et chocolat