Είναι απαραίτητη για τη νευροδιαβίβαση, για τη ρύθμιση της χοληδόχου κύστεως, της λειτουργίας του ήπατος και τον σχηματισμό της λεκιθίνης. Μειώνει το υπερβολικό λίπος στο ήπαρ, βοηθάει στην παραγωγή ορμονών και είναι απαραίτητη στον μεταβολισμό των λιπών και της χοληστερίνης. Χωρίς χολίνη οι εγκεφαλικές λειτουργίες και η μνήμη αποδυναμώνονται. Χρήσιμη σε περιπτώσεις ασθενειών του νευρικού συστήματος.