Η σωστή αναλογία πρόσληψης ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και ωμέγα-6 λιπαρών οξέων είναι καίριας σημασίας. Η σημασία της ισορροπίας τους είναι πολύ μεγάλη, διότι μία διατροφή που περιέχει πολύ περισσότερα ωμέγα-6 απ΄ ό,τι ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, μπορεί να αλλάξει όλη τη φυσιολογία του ανθρώπινου οργανισμού.