BREAD
Τα τρία βασικά συστατικά του ψωμιού μας είναι, αλεύρι, νερό και αλάτι. Είναι όλα φτιαγμένα μόνο με
προζύμι και ακολουθούμε μια διαδικασία ωρίμανσης που παίρνει 72 ώρες. Αυτό είναι το χαρακτηριστικό
που δίνει σε όλα μας τα ψωμιά την μοναδική τους γεύση.
72H Προζυμένιο Ψωμί (~560)
5,00 €
72H Προζυμένιο Ψωμί Κουρκουμάς (~620 g)
4,60 €
PASTRIES
Όλα μας τα είδη φτιάχνονται είτε με την μοναδική μας συνταγή κρουασάν, είτε με την αφράτη ζύμη
μπριός μας και παραγονται καθημερινά από εμάς στο εργαστήριο μας από το μηδέν. Τα ζυμάρια μας
είναι όλα εμπλουτισμένα με προζύμι και η διαδικασία ωρίμανσής τους παίρνει 72 ώρες.
Αλλεργιογόνα: Γλουτένη, λακτόζη, αβγό, μπορεί να περιέχει ίχνη από Σινάπι, Λουπίνο, Σουσάμι.
72H Προζυμένιο Ρολό Κανέλας
5,50 €
72H Προζυμένιο Ρολό Κάρδαμο
5,40 €
72H Κρουασάν Βουτύρου
4,30 €
72H Κρουασάν Σοκολάτας
4,80 €
72H Ατομική Babka Gianduja
5,10 €
72H Ρολό Κρουασάν με Φέτα, Σουσάμι, Μέλι
5,60 €
BREAKFAST
Ψωμί και Αυγό
Ψωμί ημέρας με γραβιέρα Κρήτης, μπέικον και αυγό
7,50 €
Ψωμί και Σολωμός
Προζυμένιο ψωμί 100% σίκαλης με καπνιστό σολωμό, τυρί κρέμα, πίκλα απο ραπανάκι και κρεμμύδι
9,50 €
Κουλούρι και Όσπριο
Προζυμένιο κουλούρι με χούμους, πίκλα και dukkah φουντουκιού
8,00 €
Κουλούρι και Αυγό
Προζυμένιο κουλούρι με στραγγιστό γιαούρτι, βραστό αυγό και πικάντικο βούτυρο
7,50 €
Ψωμί Τυρί και Φρούτα Εποχής
Προζυμένιο ψωμί με γλυκιά μυζήθρα, μέλι, φρούτα εποχής και καρύδια
7,50 €
Super Bowl
Με χουρμάδες, βρώμη, φρούτα και ξηρούς καρπούς
8,00 €
New Age Παπάρα
Καραμελωμένο φυλλοποιημένο τσουρέκι, σερβιρισμένο με μια ελαφριά κρέμα anglaise αρωματισμένη με καφέ
9,00 €
Γκρανόλα Κόλλυβα
Γιαούρτι με αφρατεμένο μέλι, γκρανόλα κόλλυβα και berries
7,50 €
Ψωμί και Βούτυρο
Επιλογή μεταξύ προζυμένιου ψωμιού ή μπαγκέτας, αφρατεμένο βούτυρο (επιλογή vegan) και μαρμελάδα φρούτων.
6,50 €
MELTS AND TOASTS
Ψωμί και Τόνος
Προζυμένια τσιαπάτα με καπνιστό tuna melt, μαγιονέζα, σιναπόσπορο, λεμόνι, κρεμμύδι, γραβιέρα, σχοινόπρασο και μουστάρδα θεσσαλονίκης
8,50 €
Τόστ Μπόμπα
Προζυμένιο ψωμί γαλακτερό του τόστ (μπόμπα), ώριμο τσένταρ, μπέικον και αυγοσαλάτα με αβοκάντο
8,00 €
Ψωμί και Τυρί
Προζυμένιο ψωμί με γραβιέρα, ώριμο τσένταρ και μουστάρδα θεσσαλονίκης
6,00 €
Ψωμί Τυρί και Ζαμπόν
Προζυμένιο ψωμί με ζαμπόν φουαντρέ, γραβιέρα, φρέσκια τρούφα, τηγανιτό αυγό και λάδι σχοινόπρασου
8,50 €
Ψωμί Τυρί και Σπανάκι
Σπανακόπιτα melt με προζυμένιο ψωμί, σπανάκι, φέτα, γραβιέρα και φρέσκο κρεμμύδι
7,00 €
PIZZA 72H
Σκορδόψωμο
Με σκόρδο μελωμένο, ρίγανη και μοτσαρέλα fior di latte
7,00 €
Marinara
Ντομάτα 72Η, τοματίνια φουρνιστά, ελαιόλαδο και ρίγανη
9,00 €
Baba Ghanoush
Baba ghanoush, μοτσαρέλα fior di latte, zaatar
10,00 €
Margarita
Ντομάτα 72Η, μοτσαρέλα fior di latte, βασιλικός και ελαιόλαδο
10,50 €
Παντζάρι και Κατσικίσιος Κορμός
Παντζάρι, κατσικίσιος κορμός, καραμελωμένα κρεμμύδια, καρύδι και πικάντικο μέλι
11,00 €
Porchetta
Πατάτα, porchetta, μοτσαρέλα, τυροκαυτερή, ελαιόλαδο και ρίγανη
14,00 €
Κολοκυθάκι και Blue Cheese
Blue cheese, κολοκυθάκι, burrata, ψημένο κουκουνάρι και σχοινόπρασο
15,00 €
Mortadella
Τυρί κρέμα, mortadella, πέστο φυστίκι και στρατσιατέλα
15,50 €
Truffle and Chips
Ντοάτα 72Η, κατσικίσιος κορμός, παρμεζάνα, πατατάκια τρούφας και φρέσκια τρούφα
16,00 €
Pepperoni
Ντομάτα 72Η, μοτσαρέλα fior di latte, pepperoni και παρμεζάνα
12,00 €
Prosciutto και Gorgonzola
Ντομάτα 72Η, prosciutto, μοτσαρέλα fior di latte, gorgonzola και ρόκα
13,00 €
SALADS
Σαλάτα Ρόκα Blue Cheese
Ρόκα με ντρέσινγκ μουστάρδας, blue cheese και καραμελωμένους ξηρούς καρπούς
9,00 €
Σαλάτα του Σέφ
Με bok choy, μαρούλι, ντοματίνια, αγγούρι, φουαντρέ, ωριμασμένο τσένταρ και σως
9,00 €
Σαλάτα Green
Με μαρούλι, κρεμμυδάκι, παρμεζάα, ελαιόλαδο και μαυροκούκι
6,50 €
SANDWICHES
Δοκιμάστε τα μοναδικά μας sandwich με ζύμη από πίτσα, αργής ωρίμανσης. Ετοιμάζονται καθημερινά
από εμας, με πρώτες ύλες άριστης ποιότητας. Είναι δεδομένο ότι θα γίνουν τα αγαπημένα σας.
Σάντουιτς 01 Μορταδέλα και Μπουράτα
Με μορταδέλα, μπουράτα, πέστο φιστικιού, ελαιόλαδο, ζύμη πίτσας (αλεύρι, νερό, αλάτι, μαγιά). Γλουτένη, λακτόζη, μπορεί να περιέχει ίχνη από Σινάπι, Λουπίνο, Σουσάμι.
8,50 €
Σάντουιτς 02 Τρούφα και Μοτσαρέλα
Με πάστα Τρούφας, μοτσαρέλα, μανιτάρι, ρόκα, ελαιόλαδο, ζύμη πίτσας (αλεύρι, νερό, αλάτι, μαγιά). Γλουτένη, λακτόζη, μπορεί να περιέχει ίχνη από Σινάπι, Λουπίνο, Σουσάμι.
8,50 €
Σάντουιτς 03 Προσούτο και Πέστο
Με προσούτο, μοτσαρέλα, πέστο βασιλικού, ρόκα, ελαιόλαδο, ζύμη πίτσας (αλεύρι, νερό, αλάτι, μαγιά). Γλουτένη, λακτόζη, μπορεί να περιέχει ίχνη από Σινάπι, Λουπίνο, Σουσάμι.
8,50 €
Σάντουιτς 04 BLT
Με μπέικον, τσένταρ, ντομάτα, αισμπέργκ, μαγιονέζα. Γλουτένη, λακτόζη, μπορεί να περιέχει ίχνη από Σινάπι, Λουπίνο, Σουσάμι.
8,50 €
COFFEES
Espresso
1,80 €
Americano
1,80 €
Freddo Espresso
2,30 €
Freddo Cappuccino
2,70 €
Cappuccino
2,50 €
Latte
2,70 €
Ergon Still Water 1 l
2,00 €
SPARKLING TEA
Naked Swim Mount Tea with Lemon
3,50 €
Naked Swim Green Tea and Red Fruits
3,50 €
Naked Swim Herbal and Black Tea
3,50 €
SMOOTIES BY EDDIE
Eddy Orange Sugar Free
Με μάνγκο, ανανά και πορτοκάλι
3,50 €
Eddy Red Sugar Free
Με φράουλα, κόκκινα μούρα και μήλο
3,50 €
Eddy Green Sugar Free
Με ακτινίδιο. μπανάνα και λάιμ
3,50 €
ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ
Coca-Cola 0.33 l
1,50 €
Coca-Cola Zero 0.33 l
1,50 €
ΜΠΥΡΕΣ
72Η Wheat Beer
4,50 €(5%vol)