“Η γειτονιά γνωρίζει δόξες τις παραμονές του Πάσχα, αφού οι πελάτες του φούρνου της Αγίου Μελετίου, ανάμεσα στην 3η Σεπτεμβρίου και την Πατησίων, συρρέουν από όλη την Αθήνα για τα απαλά, κορδάτα τσουρέκια του που είναι αρωματισμένα με μαχλέπι, μαστίχα και λίγο πορτοκάλι. ” Κική Τριανταφύλλη, bostanistas.gr, 11/4/2017
Η ιστορία ξεκινά το 1958 όταν ο ιδιοκτήτης Παναγιώτης Τσάλλης, με καταγωγή από τη γενέτειρα των «αρτοποιών», την Ήπειρο, έχοντας εκπαιδευτεί στην τέχνη της αρτοποιίας στον φούρνο που διατηρούσαν τα μεγαλύτερα αδέρφια του στην πλατεία Μαβίλη, αποφασίζει να αυτονομηθεί, ανοίγοντας το πρώτο κατάστημα, αρχικά, στην πλατεία Δεξαμενής και λίγα χρόνια αργότερα, μεταφέρεται επί της Αγίου Μελετίου στην αστική Κυψέλη της δεκαετίας του ’60. Με σταθερή πελατεία καλλιτέχνες, ανθρώπους των γραμμάτων, τους Κυψελιώτες της εποχής αλλά και τακτικούς πελάτες απ’ όλο το λεκανοπέδιο, το «Βυζάντιον» έγινε γρήγορα σημείο αναφοράς στην Αθήνα. Σήμερα η αλλαγμένη πλέον πολυπολιτισμική και πολύχρωμη γειτονιά της Αθήνας βρίσκει το «Βυζάντιον» στη θέση του, να διατηρεί το άρωμα εποχής με σύγχρονες, όμως, πινελιές. Έχοντας στο «τιμόνι» πια τον Κωνσταντίνο Τσάλλη που εκπροσωπεί την 2η γενιά αρτοποιών στην οικογένεια, το «Βυζάντιον» επιμένει, σε πείσμα των καιρών, στην ποιότητα και την εξυπηρέτηση των πελατών του.
| Δευτέρα | Κλειστό |
| Τρίτη | 07:00–19:15 |
| Τετάρτη | 07:00–19:15 |
| Πέμπτη | 07:00–19:15 |
| Παρασκευή | 07:00–19:15 |
| Σάββατο | 07:00–14:30 |
| Κυριακή | Κλειστό |