Αυτή η πάστα παρασκευάζεται σε χάλκινα καλούπια και στεγνώνει σε χαμηλή θερμοκρασία, μεταξύ 48 και 55°C. Ένα πραγματικά αυθεντικό ζυμαρικό! Συστατικά: Αυτή η πάστα παρασκευάζεται σε χάλκινα καλούπια και στεγνώνει σε χαμηλή θερμοκρασία, μεταξύ 48 και 55°C. Ένα πραγματικά αυθεντικό ζυμαρικό! Casarecce είναι ένα πολύ ιδιαίτερο είδος ιταλικών ζυμαρικών με χαρακτηριστικό σχήμα και πολύ ιδιαίτερη υφή.Ετυμολογικά, η λέξη casarecce προέρχεται από την ιταλική λέξη casereccio που σημαίνει σπιτικό.Συνήθως έχουν ελεύθερο σχήμα με κοινό χαρακτηριστικό ότι αποτελούνται από ενωμένες και στριφτές λωρίδες ζυμαριού.Μάλιστα λέγεται ότι τα ζυμαρικά αυτά είναι αραβικής προέλευσης και προέρχονταν ουσιαστικά από τύλιγμα του ζυμαριού σε ένα κλωνάρι ενός φυτού.Η τέλεια υφή των μακαρονιών αυτών μαζί με το ωραίο στριφογυριστό σχήμα τους τα κάνει κατάλληλα για κάθε σάλτσα, αν και τρώγονται τέλεια μαγειρεμένα σε ζωμό κρέατος και μόνο με τυρί από πάνω.