Τι είναι η γύρη;
Όταν κοιτάζουμε από κοντά ένα λουλούδι παρατηρούμε τους στήμονες που καταλήγουν σε μικρούς σάκους, τους ανθήρες, που περιέχουν μια χρωματιστή σκόνη, τη γύρη. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι η γύρη για το φυτό είναι ότι το σπερματοζωάριο για τον άνθρωπο.
Οι μέλισσες μεταφέρουν τη γύρη από φυτό σε φυτό (επικονίαση), προσφέροντας τεράστια βοήθεια στις καλλιέργειες, μέσα από την αναπαραγωγή των φυτών και την αύξηση της παραγωγής.
Ας δούμε εν τάχει τη σύνθεση της γύρης:
Πρωτεΐνες 24 % .
Σάκχαρα (γλυκόζη και φρουκτόζη κυρίως ) 27 %.
Η2Ο 18.5 %.
Κυτταρικές ουσίες 18%.
Μεταλλικά στοιχεία 5% (Ασβέστιο, Μαγνήσιο, Κάλιο, Φώσφορος, Θείον, Σίδηρος, Χαλκός, Μαγγάνιο, Πυρίτιο, Τιτάνιο, Ψευδάργυρος, Βόρον, Μολυβδαίνιο, Σελήνιο αλλά και αρκετά ολιγοστοιχεία).
Λιπίδια περίπου 5%.
Διάφορα (Βιταμίνες κυρίως της ομάδας Β, ένζυμα, ιχνοστοιχεία κ.λ.π.).
28 μεταλλικά στοιχεία βρίσκονται στο σώμα, 14 είναι απαραίτητα.
Η γύρη έχει και τα 28.
Η λήψη 35 gr γύρης την ημέρα (περίπου 2 κουταλιές της σούπας), ικανοποιεί την ημερήσια ανάγκη σε αμινοξέα.