Ερυθρός ξηρός οίνος από σταφύλια βιολογικής γεωργίας του κτήματος Παπαιωάννου, με μαλακή ισορροπημένη γέυση και αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων.
Η παλαίωση γίνεται σε δρύινο βαρέλι για δυο χρόνια και ένα χρόνο στη φιάλη.
Συνδυάζεται πολύ καλά με αρνί και κυνήγι.