Τα noodles θεωρούνται γενικά από τα πιο υγιή fast food. Τα συγκεκριμένα παρασκευάζονται από μαύρο ρύζι, έναν αρχαίο σπόρο οποίος απευθυνόταν στο παρελθόν μόνο στην κινέζικη ελίτ και τους αυτοκράτορες. Το μαύρο ρύζι διαθέτει αρκετά μεγαλύτερη περιεκτικότητα πρωτεϊνης και ιχνοστοιχείων από ότι το λευκό ρύζι, ενώ παράλληλα είναι πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σελήνιο και βιταμίνες Β. Τα noodles αποτελούν μία πολύ εύκολη και υγιεινή επιλογή. τα συγκεκριμένα μάλιστα γίνονται μωβ όταν μαγειρευτούν, αποκτώντας και μία γεύση που θυμίζει ξηρούς καρπούς.
Προετοιμασία: Αφαιρέστε τις χάρτινες κορδέλες. Ρίξτε σιγά σιγά τα noodles σε νερό που βράζει και χαμηλώστε σε μέτρια φωτιά. Χωρίστε απαλά με ένα πηρούνι τα noodles και αφήστε τα να βράσουν για 5-6 λεπτά. Στην συνέχεια στραγγίξτε και ρίξτε άθφονο κρύο νερό. Τέλος, ρίξτε τα στην σάλτσα ή ανακατέψτε τα με τα υπόλοιπα υλικά. 3 μερίδες/πακέτο