Τοπικής ποικιλίας της περιοχής «Φύση» (NATURA) του Σπερχειού ποταμού του κάμπου της Λαμίας Μαζί με το ρύζι φύτρωσαν και άλλα άγρια φυτά όπως το άγριο κόκκινο ρύζι, ο άγριος βασιλικός, το άγριο καρότο και όλη η βιοποικιλότητα της περιοχής, με αποτέλεσμα να ανταλλάξουν μεταξύ τους αρώματα.
Είναι ένα υγιές γέννημα της φύσης, προικισμένο με δεκάδες αντιοξειδωτικά, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, χωρίς τη χημική επιβάρυνση των φυτοφαρμάκων, των ζιζανιοκτόνων και των χημικών λιπασμάτων, σε συμμαχία με τη φύση και με τη χρήση ενεργών μικροοργανισμών.
Δεν έχει υποστεί απεντόμωση και γι αυτό υποχρεωτικά διατηρείται σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Δεν περιέχει χοληστερόλη, κολλώδη γλουτένη, ζάχαρη, αλάτι και καφεΐνη.
Είναι ιδανικό για διατροφικές δίαιτες φυτοφάγων και vegan.