Το καστορέλαιο είναι ένα φυτικό έλαιο που εξάγεται από τους σπόρους του φυτού Ricinus communis. Αποτελείται κατά κύριο λόγο από ρικινελαϊκό οξύ (περίπου 90%), ένα μονοακόρεστο λιπαρό οξύ, το οποίο του προσδίδει τις μοναδικές ιδιότητες που το καθιστούν χρήσιμο τόσο στη βιομηχανία όσο και στην ιατρική.