Το δημοφιλές αυτό τυρί δημιουργήθηκε πριν από 8 αιώνες στο χωριό Cheddar της κομητείας Somerset στη νοτιοδυτική Αγγλία, από αγελαδινό γάλα. Ξεχωρίζει για το δυναμικό του χαρακτήρα, κρατώντας παράλληλα και μεταξένια υφή. Ωριμάζει υπό ελεγχόμενες συνθήκες για 10 με 14 μήνες. Μπορείτε να το απολαύσετε σε φέτες, λιωμένο σε τοστ και μαγείρεμα, ενώ συνοδεύεται εκπληκτικά με κρασί Cabernet Sauvignon.