Ο μοναδικός επιδόρπιος οίνος της ποικιλίας Κοτσιφάλι που παρασκευάζεται με παραδοσιακές μεθόδους λιασίματος στον ήλιο χρησιμοποιώντας «τσισβέρες» (ξύλινες σανίδες) που στοιβάζονται τη νύχτα για να διευκολύνουν τη ροή του αέρα. Άλλο ένα υπέροχο βιολογικό κρασί από τον αμπελουργό Στυλιανού, στους Κουνάβους του Ηρακλείου Κρήτης.