Τα καρύδια αποτελούν ένα από τα πιο δημοφιλή είδη ξηρών καρπών στη χώρα μας.Είναι μια κατά βάση πρωτεϊνική τροφή. Περιέχει ω3 λιπαρά οξέα ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β βιταμίνη Ε φυτικές ίνες καθώς και μέτρια ποσότητα ασβεστίου μαγνησίου σιδήρου και ψευδαργύρου.