Βρίσκεται στον ώμο του ζώου και είναι από τα τμήματα με τα λιγότερα λιπαρά. Ιδιαιτέρως εύκολο στο μαγείρεμα και πολύ γευστικό. Μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους όπως σε συνταγές κατσαρόλας, στο φούρνο, ή βραστό αλλά το προτιμάμε λεμονάτο.
ΚΡΕΑΤΙΚΟ, ΚΡΕΑΤΙΚΑ, ΒΟΕΙΟ, ΣΠΑΛΑ, ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΣΠΑΛΑ, ΚΡΕΑΣ,