Η ελιά είναι ουσιαστικά ο λαιμός του μοσχαριού. Είναι κρέας μετρίου λίπους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κάθε συνταγή όπως βραστό, σούπες, μαγειρευτά (κοκκινιστό, λεμονάτο, στιφάδο) αλλά και στο φούρνο. Δεν το χρησιμοποιούμε στη σχάρα ή στο γκριλ.
ΚΡΕΑΤΙΚΟ, ΚΡΕΑΤΙΚΑ, ΒΟΕΙΑ Α/Ο, ΕΛΙΑ, ΝΩΠΗ, ΓΑΛΛΙΑΣ,