Η μελιτζάνα κυριαρχεί σε πιάτα των χωρών της Μεσογείου. Ο μουσακάς και τα παπουτσάκια, η Ιταλική μελιτζάνα με παρμεζάνα και το τούρκικο Ιμάμ Μπαϊλντί είναι από τα πιο γνωστά. Γίνεται επίσης ψητή, τηγανιτή, βραστή, σαλάτα και στο ξύδι (τουρσί).
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΤΣΑΚΩΝΙΚΕΣ, ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΑΝΑΒΙΚΗ, ΤΥΠΟΥ ΤΣΑΚΩΝΙΚΗ, ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ, ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΤΣΑΚΩΝΙΚΗ, ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ Α ΠΟΙΟΤΗΤΑ, ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ Α ΠΟΙΟΤΗΤΑ,