Το σκληρό αλεύρι Νο. 1 είναι αλεύρι από μαλακό σιτάρι. Οι ζύμες του παρουσιάζουν μεγάλη ελαστικότητα και δίνουν μεγάλη αντοχή στις καταπονήσεις και προϊόντα με μεγάλη διόγκωση. Το ιδανικό αλεύρι για απαλά με μεγάλη διόγκωση προϊόντα έτσι το προτείνουμε για ψωμί πίτσα δίπλες και ότι άλλο τραγανό βάλει ο νους σας. Κατηγορίας Μ από μαλακό σιτάρι Πρωτεΐνη: 11.4%