Η παραγωγή και εμφιάλωση του λευκού κρασιού με την λεπτή γεύση και το φρουτώδες άρωμα γίνεται με παραδοσιακό τρόπο και πολύ μεράκι στο Μετόχι Δοντά της Ιεράς Μονής Σίμωνος Πέτρας Αγίου Όρους, όπου οι Πατέρες με επιμέλεια φροντίζουν και καλλιεργούν τους παλαιούς μετοχιακούς αμπελώνες.