Brioche Μορταδέλλα Μαύρου Χοίρου και Βούτυρο Echire
Open sandwich από φίνο brioche βουτύρου με την επίσης ισορροπημένη και φίνα μορταδέλλα μαύρου χοίρου, ένα νέο εγχείρημα που παρασκευάζεται στην Ελλάδα από την σπάνια αρχέγονη ελληνική φυλή μαύρων χοίρων. Συνοδεύεται από το βούτυρο της Echire που από εδώ και πάνω από έναν αιώνα φτιάχνει το βούτυρο της σε ξύλινες καρδάρες. Αλλεργιογόνο: Γάλα, σιτάρι.