Η βιταμίνη Β12 αποτελεί το μοναδικό φυσικό προϊόν που περιέχει κοβάλτιο, και στο οποίο οφείλει το ζωηρό κόκκινο χρώμα του. Στον άνθρωπο είναι δύσκολο να παρατηρηθεί καθαρή μορφή αβιταμίνωσης Β12. Συνήθως συνοδεύεται με έλλειψη φυλικού οξέος και του ενδογενούς παράγοντα. Ο τελευταίος παράγεται από τα οξυντικά κύτταρα του στομάχου και επί ανεπάρκειας του (αχλωρυδρία) ,παρουσιάζεται δυσαπορρόφηση της βιταμίνης Β12. Η Β12 αφού απορροφηθεί με την βοήθεια του ενδογενούς παράγοντα*:
συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών που αποσκοπούν στην παραγωγή ενέργειας
συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος
συμβάλλει στο φυσιολογικό μεταβολισμό της ομοκυστεΐνης
συμβάλλει στη φυσιολογική ψυχολογική λειτουργία
συμβάλλει στο φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων
συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος
συμβάλλει στη μείωση της κούρασης και της κόπωσης
παίζει ρόλο στη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης