Το ξινόμαυρο στον 21ο αιώνα. Φινετσάτη μύτη που ισορροπεί ανάμεσα στο κλασικό και το μοντέρνο. Μαρμελάδα φράουλα, ώριμο ρόδι, κράνο δίνουν τον πρώτο τόνο και ακολουθούν τα χαρακτηριστικά αρώματα της ποικιλίας όπως φύλλα ελιάς, ντομάτα και ανθικές νότες. Ελαφριές νότες βοτάνων συμπληρώνουν το πολύπλοκο σύνολο. Ζουμερό και πολύπλοκο στόμα, με μέτριο προς γεμάτο σώμα, υψηλή οξύτητα και μέτριες αλλά φίνες τανίνες.