Το μαυρομάτικo φασόλι Πρέβεζας είναι μια ελληνική ποικιλία φασολιού με ιδιαίτερη εμφάνιση και γεύση. Έχει πυκνή υφή με αποτέλεσμα να μη λιώνει, ακόμα και μετά από πολύ ώρα σιγοβράσιμο. Γίνετε πολύ ωραία σαλάτα με λαδολέμονο, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν μπορεί να μαγειρευτεί διαφορετικά.