«Για πολλούς, το Talbot ενσαρκώνει το ιδανικό Saint Julien, ένα γενναιόδωρο μπουκέτο, εξαιρετικά σταθερό και αξιόπιστο κατά τη διάρκεια της παλαίωσης», τονίζουν οι Bettane και Desseauve στον οδηγό τους για τα Γαλλικά Κρασιά. Είναι αλήθεια ότι ο Talbot είναι πρωταθλητής της μακροζωίας. ακόμη και τα φρέσκα Talbot είναι ευχάριστα και στρογγυλά κρασιά, που χαρακτηρίζονται πάντα από μεταξένιες, ήπιες και πολιτισμένες τανίνες.