100% Σαββατιανό.
Αμπελώνας: Βρίσκεται στην Ν.Α. Αττική. σε υψόμετρο 100 μέτρων. Είναι πάνω από 50 ετών. μη αρδευόμενος με ασβεστολιθικά εδάφη. Η στρεμματική απόδοση είναι 400 κιλά/στρέμμα.
Οινοποίηση: Κρυοεκχύλιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16°C-18°C. Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση. το κρασί μεταφέρεται σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια όπου παραμένει από 4 έως 6 μήνες.
Χαρακτηριστικά: Διαυγές χρυσαφί με πράσινες ανταύγειες στην όψη. με αρώματα εσπεριδοειδών. μπαχαρικών και δρυός. Μέτριο σώμα με αισθητή την παρουσία του βαρελιού.
Συνδυάζεται με: Οστρακοειδή. ψάρια ή λευκά κρέατα.
Απολαύστε το στους: 8°C–10°C.