ΠΟΙΚΙΛΙΑ:Ξινόμαυρο-Σταυρωτό-Κρασάτο
ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ: Ραψάνη
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Αποβοστρύχωση,εκχύλιση για 40 ημέρες σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Ζύμωση με γηγενείς ζύμες. Αφιλτράριστο. Παλαίωση 15 μηνών σε μεγάλα δρύινα βαρέλια των 500lt.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ:Φινετσάτη μύτη μέτριας αρωματικής έντασης που σε κατακλύζει εξαρχής με αρώματα μαρμελάδας φράουλας, κόκκινου κερασιού και chutney ντομάτας. Νύξεις μαντζουράνας, κανέλας, βανίλιας, κέδρου και καπνού ολοκληρώνουν το πολυσύνθετο και με διάρκεια αρωματικό σύνολο.
Στο στόμα είναι μέτριου όγκου με υψηλή οξύτητα πού ισορροπεί απόλυτα με τις μέτριες τανίνες.Η επίγευση είναι αρκετά μακρά.
ΣΥΝΔΙΑΖΕΤΑΙ: Πλούσια πιάτα κόκκινων κρεάτων όπως σιγομαγειρεμένο κυνήγι, στιφάδο και μοσχάρι με σάλτσα μανιταριών, ριζότο τρούφας, ποικλίες με χωριάτικα λουκάνικα, burger και ώριμα τυριά.
ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ:17°C
ΠΑΛΑΙΩΣΗ:έως 10 χρόνια