Για το vermouth χρησιμοποιείται κρασί από τις ποικιλίες Trebbiano από την περιοχή της Emilia Romagna και Catarratto από την Σικελία, στο οποίο εφαρμόζεται όλη η τέχνη της προσθήκης βοτάνων, φρούτων και μπαχαρικών για την δημιουργία ενός μοναδικού αρωματικού αποτελέσματος, ιδανικό για κάθε έκφραση του Martini.