Φουρόγατος

Χανιώτικη Σαλάτα

Ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι, κρίταμο, πατάτα βραστή, αυγό, ελιές, παξιμάδι και μυζήθρα, τυρί χανίων με ελαιόλαδο και αλάτσι θαλασσινό

Μπαξές

Μαρούλι, λόλα, ρόκα, ψαρές, ντοματίνια, πιπεριές, μαριναρισμένο καρότο, φρέσκο κρεμμύδι, σουσάμι, ξερόσυκο, σως από αβοκάντο και φρυγανισμένο ψωμί

Σαλάτα Του Φουρόγατου

Μαρούλι, λόλα, ρόκα, σκιουφιχτά, ντομάτα, φρέσκο κρεμμύδι, πιπεριές, ψητό κοτόπουλο, χώμα παξιμαδιού, τρίμμα τυρί γραβιέρας και σάλτσα από σουσαμόσπορο και τζίντζερ

Ραμνή

Χόρτα εποχής, χανώτικη μυζήθρα, φρέσκο ξύσμα ντομάτας και βραστό αυγό

Παστελάτη

Παστέλι, λόλα, ρόκα, φρέσκο κρεμμύδι, κόκκινο λάχανο, τριμμένο παξιμάδι, ντοματίνι, φρούτα εποχής, τριμμένη φέτα, βινεγκρέτ μελιού

Κρητέζε

Ντομάτα σε ροδέλες με φρέσκο τυρί ανθότυρο χανίων, πέστο βασιλικού ελαιόλαδο, φρέσκο κρεμμύδι, βασιλικό και κρέμα

Ψωμόψητο

Ψωμί με σκορδόλαδο, ψημένο με γραβιέρα

Τζατζίκι

Αγνό γιαούρτι με σκόρδο και ξύσμα αγγουριού

Ντάκος

Παξιμάδι κριθαρένιο με φρεσκοξυσμένη ντομάτα, τυρί μυζήθρα χανίων, ελιές, ελαιόλαδο και ρίγανη κρήτης

Χτυπητή

Τυροκαφτερή στο γουδί με τοπικά τυριά και πιπεριές

Φέτα

Σε κρούστα σουσαμιού λευκό φιλέ αμυγδάλου, και μαρμελάδα ντοματίνι

Σφακιανή Πίτα

Χειροποίητη λεπτή πίτα με γέμιση από μυζήθρα και ντόπιο μέλι

Μεσογειακό Ψωμόψητο

Σκορδόψωμο με ντοματίνι, φέτα και ρίγανη

Πατάτες Τηγανητές

Με την φλούδα και ρίγανη βουνού

Χειροποίητη Παστουρμαδόπιτα

Με μείγμα από τοπικά τυριά, παστουρμά, μείγμα πιπεριών σε πιτάκι

Χειροποίητα Καλλιτσούνια με Ανακατερά

Με μυρωδικά, χόρτα και τοπικά τυριά

Κολοκυθοκεφτέδες

Με κολοκύθι, μυρωδικά, καρότο και τοπικά τυριά στο τηγάνι

Κανβάς

Φάβα με κρήταμο, μαρμελάδα ντομάτας, καραμελωμένα κρεμμύδια ξηρούς καρπούς και κρήταμο

Χανιώτικο Μπουρέκι

Με κολοκύθια, ντομάτα, πατάτες, τοπικά τυριά και χειροποίητο φύλλο

Κηρά

Αμπελόφυλλα ή φύλλα εποχής τυλιχτά με ρύζι τοπικά μυρωδικά. Συνοδεύεται από γιαούρτι

Μελοτήγανο

Κομμάτια κοτόπουλου, χοιρινού, ντόπιο πικάντικο αλλαντικό, μείγμα πιπεριών δεμένα σε σάλτσα από σιναπόσπορο μελιού και τυριού

Κρεατόπιτα Χανίων

Παραδοσιακή πίτα με κρέας από ζυγούρι, τοπικά τυριά, στάκα και σουσάμι

Λουκάνικα Διάφορα

Από μικρούς παραγωγούς Κρήτης

Σμυρνέικο Γιαουρτλού Κεμπάπ

Ελαφρώς καυτερό κεμπάπ από αρνί και μοσχάρι, σε σάλτσα πιπεριάς με γιαούρτι και πιτάκι

Χοιρινή Πανσέτα

Παροδοσιακά καπνισμένη, με μαρουβά και μέλι

Ξεροσυκιά

Απάκι καπνισμένο με βότανα Κρήτης σιγοψημένο με ξεροσυκο, κρεμμύδι, πετιμέζι και γραβιέρα Χανίων

Φιλέτο Κοτόπουλο

Με πατάτες τηγανητές, μαριναρισμένο καρότο και ντιπ

Μπιφτέκι Μοσχαρίσιο

Με 100 % μοσχαρίσιο κιμά, πατάτες τηγανητές, μαριναρισμένο καρότο και ντιπ

Μπιφτέκι Μοσχαρίσιο Special

Με σάλτσα γραβιέρας και ροκφόρ με 100 % μοσχαρίσιο κιμά πατάτες τηγανητές, μαριναρισμένο καρότο

Μπριζόλα Χοιρινή

Ειδικής εκτροφής με πατάτες τηγανητές, καρότο και ντιπ

Φιλετάκια Κοτόπουλο

Με σάλτσα γραβιέρα και μανιτάρια

Rib Eye Black Angus

Με πουρέ πατάτας, πιπεριά ψητή, καλαμπόκι και σάλτσα γραβιέρας και ροκφόρ

Φιλέτο Κοτόπουλο με Κουρκουμά

Με πατάτες τηγανητές, μαριναρισμένο καρότο, σε σάλτσα από κουρκουμά, κάρυ, πιπεριές και καρότο

Σκιουφιχτά με Μανιτάρια

Με μανιτάρια agaricus, βασιλομανίταρα και κρέμα γραβιέρας

Σκιουφιχτά Μεσογειακά

Με σάλτσα ντομάτας-πιπεριάς και ρίγανη

Στιφάδο

Τρυφερό μοσχαράκι, μαγειρεμένο με κρεμμύδια, σε σάλτσα ντομάτας. Συνοδεύεται από πουρέ πατάτας

Αντερκότ

500-600g. Χοιρινό ειδικής εκτροφής σε 12ωρη μαρινάδα, με πατάτες τηγανητές, πιπεριά ψητή και σάλτσα ρωμέικου κρασιού

Βελούδινος Μουσακάς

Με μοσχαρίσιο κιμά, μελιτζάνα, κολοκύθι, πατάτες και βελούδινη κρέμα

Μπακαλιάρος

Με τσιγαριαστά χόρτα εποχής, ντοματίνι, σκόρδο και μυρωδικά

Γαρίδες Ψητές

Με ψιλοαλεσμένο σιτάρι και λαδολέμονο

Καλαμάρι Ψητό

Με πουρέ γλυκοπατάτας και μαριναρισμένο καρότο

Γαύρος Μαρινάτος

Χταπόδι Ψητό

Με απαλό πουρέ φάβας, καραμελομένα κρεμύδια και μαρμελάδα ντοματίνι