Είναι μεγάλης θρεπτικής αξίας, πλούσια σε βιοτίνη, πρωτεΐνες και ανόργανα άλατα.
Καταναλώνονται ψημένα με αλάτι, είτε νωπά ανάλατα.
Χρησιμοποιούνται ακόμα και στη ζαχαροπλαστική.
Στην Ελλάδα καλλιεργείται μία από τις καλύτερες ποικιλίες στον κόσμο, η Αιγινίτικη!
*Προϊόν Αίγινας.