Μυρωδικό αλλά και μπαχαρικό ο κόλιανδρος ή αλλιώς κινέζικος μαϊντανός, χαρίζει εκτός από εξαιρετικά ιδιαίτερη γεύση και πολλά οφέλη για την υγεία χάρη στις σημαντικές χημικές ενώσεις που περιέχει.
Με τη μακροχρόνια χρήση του έχει αποδείξει ότι απομακρύνει τον υδράργυρο από τους ιστούς μας.
Μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση βαρέων μετάλλων από το σώμα, ειδικά του υδράργυρου, αλουμίνιου και μόλυβδου.
Λόγω αυτών των δυνατοτήτων του, μελετάται η χρήση του ως φυσικό φίλτρο νερού και περιλαμβάνεται σε πολλούς «αποτοξινωτικούς» χυμούς και ποτά.