Oφείλει την καυτερή γεύση του στην πιπερίνη, μια ουσία που προσδίδει στον καρπό αυτό και πολλές από τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Επίσης ενεργοποιεί νευρικά ερεθίσματα που αυξάνουν τις εκκρίσεις υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι, βελτιώνοντας και επιταχύνοντας τη λειτουργία της πέψης.
*Προϊόν Βιετνάμ.