Το πιο δημοφιλές είδος στον κόσμο, κάτι που οφείλεται, στο λευκό τους χρώμα και στην ήπια, καθαρή γεύση τους που δεν ξενίζει τους καταναλωτές. Τα βρίσκουμε σε δύο μεγέθη: μικρά σαν φελλό σαμπάνιας και μεγαλύτερα σαν κεφάλια σκόρδου. Μαγειρεύονται με όλους τους τρόπους, σοτέ, τηγανητά, σε σούπες, ριζότι, σάλτσες, πίτσες. Τα μανιτάρια έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (περίπου 80-90%) και χαμηλές θερμίδες, ενώ περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες νατρίου και λίπους. Περίπου το 8-10% του στεγνού βάρους τους είναι φυτικές ίνες, αποτελούν πολύ καλή πηγή καλίου και μας παρέχουν περίπου 20-40% των αναγκών μας σε χαλκό. Επίσης, αποτελούν μια καλή πηγή ριβοφλαβίνης, νιασίνης και σεληνίου.
key words: ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ, AGARICUS, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΑΝΑΒΙΚΗ,