Ο μαϊντανός είναι από τα πιο δημοφιλή μυρωδικά βότανα. Είναι υγιεινός και πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, συστατικά και βιταμίνες. Αποτελεί πηγή βιταμίνης C. Το αιθέριο έλαιο του βρίσκεται στα φύλλα, τους βλαστούς και την ρίζα και ένα από τα συστατικά του είναι η απιόλη.
key words: ΜΑΙΔΑΝΟ, ΜΑΙΔΑΝΟΣ, ΜΑΝΑΒΙΚΟ, ΜΑΙΝΤΑΝΟΣ, ΜΑΤΣΑΚΙ, ΜΑΝΑΒΙΚΗ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΑΙΝΤΑΝΟΙ,