Το βιολογικό αλεύρι, ολικής άλεσης ΑΒ προέρχεται αποκλειστικά από σιτάρι βιολογικής καλλιέργειας, από επιλεγμένα κτήματα, το οποίο αλέθεται με ολόκληρο τον καρπό του και γι'αυτό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Κατάλληλο για μαγειρική και ζαχαροπλαστική χρήση.