Το Αυθεντικό είναι ένα εκλεκτό τυρί άλμης που παράγεται από αγελαδινό γάλα και κατσικίσια κρέμα με την παραδοσιακή τεχνολογία της φέτας, αναπτύσσοντας μοναδικά χαρακτηριστικά γεύσης, δομής, χρώματος & αρώματος. Η προσθήκη κατσικίσιας κρέμας στο αγελαδινό γάλα, με συνταγή στις σωστές αναλογίες και με την απαιτούμενη ωρίμανση, αλλάζει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του τυριού.