Ένα ιδιαίτερο ροζέ από τη ποικιλία Ξινόμαυρο, από τον έμπειρο και εκπαιδευμένο στη Γαλλία αμπελουργό και οινολόγο Μπάκη Τσάλκο. Η επαφή με τα στέμφυλα και η ελάχιστη παρέμβαση έχει ως αποτέλεσμα τη δημιουργία ενός κρασιού με ξεκάθαρη την έκφραση του “terroir” της περιοχής απο την οποία προέρχεται.