Περιέχει σχεδόν το μισό της περιεκτικότητας της κανονικής σάλτσας σε αλάτι. Το οποίο έχει αφαιρεθεί με μια ειδική διαδικασία, καθιστώντας το ιδανικό για ανθρώπους που προτιμούν να διάγουν διατροφές με χαμηλό αλάτι. Η σάλτσα σόγιας Kikkoman με λιγότερο αλάτι δεν είναι λιγότερο νόστιμη από την αρχική και μοναδική γεύση της παραμένει ανέπαφη.