Το κολοκυθάκι είναι ένα πολύ θρεπτικό λαχανικό. Το 95% αποτελείται από νερό και αποδίδει περίπου 34 kcal σε ενέργεια, 6,22γρ. υδατανθράκων, 2,42γρ. πρωτεΐνης, 0,64γρ. λιπιδίων και 2γρ. φυτικών ινών. Μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους όπως, βρασμένα ούτως ώστε να διατηρούν ένα μέρος των θρεπτικών συστατικών τους, μαγειρεμένα στον ατμό, ψητά ή τηγανητά, σε σαλάτες, σούπες ή μέσα σε άλλα φαγητά – μαγειρευτά ή ψητά στον φούρνο.
ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΑΝΑΒΙΚΗ,