Λημνιό. Μαυρούδι. Μαυροτράγανο.
Αμπελώνας: Το κλίμα της περιοχής της Επανομής χαρακτηρίζεται ως μεσογειακό. με ήπιους χειμώνες και θερμά καλοκαίρια.
Ο αμπελώνας γειτνιάζει στις τρεις πλευρές με τη θάλασσα Το έδαφος είναι κυρίως αμμώδες με κάποια πηλώδη υποστρώματα και ασβεστολιθικά πετρώματα.
Είναι πλούσιο σε θαλασσινά απολιθώματα. καθώς όλη η γύρω λοφώδης έκταση σχηματίσθηκε από προσχώσεις της θαλάσσιας περιοχής.
Η καλλιέργεια του αμπελώνα γίνεται σύμφωνα με τα πρότυπα του Συστήματος της Ολοκληρωμένης Διαχείρισης.
Οινοποίηση: Μετά την εκχύλιση και την ολοκλήρωση της αλκοολικής και της μηλογαλακτικής ζύμωσης σε ειδικές ξύλινες δεξαμενές Βουργουνδίας.
το κρασί παλαιώνει από 12 έως 18 περίπου μήνες σε καινούρια δρύινα γαλλικά βαρέλια.
Χαρακτηριστικά: Διαθέτει λαμπερό βαθυπόρφυρο χρώμα. σύνθετο «μπουκέτο» μπαχαρικών με ώριμα μαύρα φρούτα (βατόμουρο). σταφίδα. καφέ και κακάο.
Στο στόμα. ευγενικές τανίνες υποστηρίζονται από άφθονο φρούτο δημιουργώντας δύναμη και ισορροπία. Η επίγευσή του είναι διαρκής με επανάληψη των μπαχαρικών.
Συνδυάζεται με: κόκκινα κρέατα κατσαρόλας με πικάντικες σάλτσες. κυνήγι.
Απολαύστε το στους: 16-18°C.