Syrah. Viognier.
Αμπελώνας: Το κλίμα της περιοχής της Επανομής χαρακτηρίζεται ως μεσογειακό. με ήπιους χειμώνες και θερμά καλοκαίρια. που μετριάζονται από τις θαλάσσιες αύρες.
Ο αμπελώνας γειτνιάζει στις τρεις πλευρές με τη θάλασσα σε απόσταση τριών περίπου χιλιομέτρων. ενώ από τη δυτική του πλευρά είναι ορατός ο Θερμαϊκός Κόλπος και ο ορεινός όγκος
του Ολύμπου με τις ακτές της Πιερίας. Το έδαφος είναι κυρίως αμμώδες με κάποια πηλώδη υποστρώματα και ασβεστολιθικά πετρώματα. Είναι πλούσιο σε θαλασσινά απολιθώματα. καθώς όλη η
γύρω λοφώδης έκταση σχηματίσθηκε από προσχώσεις της θαλάσσιας περιοχής. Η καλλιέργεια του αμπελώνα γίνεται σύμφωνα με τα πρότυπα του Συστήματος της Ολοκληρωμένης Διαχείρισης.
Οινοποίηση: Η συνοινοποίηση των δύο ποικιλιών πραγματοποιείται σε δρύινες δεξαμενές Βουργουνδίας 40hL.
Η κοινή εκχύλιση χαρίζει στο κρασί σταθερό χρώμα. μαλακή γεύση και πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα. Ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση στις ίδιες δεξαμενές
και στη συνέχεια ωριμάζει για 12-18 μήνες σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Χαρακτηριστικά: Είναι ένα φινετσάτο κρασί που συνδυάζει έντονα ποικιλιακά αρώματα. αλλά συγχρόνως και γευστικό πλούτο κρασιών παλαίωσης.
Συνδυάζεται με: πτερωτό κυνήγι. πουλερικά μαγειρεμένα με σάλτσα από κρασί. κόκκινα και λευκά κρεατικά στη σχάρα.
Απολαύστε το στους: 16-18°C.