Syrah. Μerlot. Λημνιό.
Αμπελώνας: Το κλίμα της περιοχής της Επανομής χαρακτηρίζεται ως μεσογειακό. με ήπιους χειμώνες και θερμά καλοκαίρια. που μετριάζονται από τις θαλάσσιες αύρες. Ο αμπελώνας γειτνιάζει στις τρεις πλευρές με τη θάλασσα σε απόσταση τριών περίπου χιλιομέτρων. ενώ από τη δυτική του πλευρά είναι ορατός ο Θερμαϊκός Κόλπος και ο ορεινός όγκος του Ολύμπου με τις ακτές της Πιερίας. Το έδαφος είναι κυρίως αμμώδες με κάποια πηλώδη υποστρώματα και ασβεστολιθικά πετρώματα.
Οινοποίηση: Παράγεται από τις ποικιλίες Syrah. Μerlot και Grenache Rouge με την κλασική ερυθρή οινοποίηση. Παλαιώνει για ένα περίπου χρόνο σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.
Χαρακτηριστικά: Έχει λαμπερό βαθυπόρφυρο χρώμα και σύνθετο «μπουκέτο» μπαχαρικών και ώριμων μαύρων φρούτων (δαμάσκηνο. κεράσι). Στο στόμα. οι ευγενικές τανίνες υποστηρίζονται από άφθονο φρούτο. δημιουργώντας έτσι μια εντύπωση δύναμης και ισορροπίας. Εμφανίζει μακρά επίγευση με επανάληψη των μπαχαρικών.
Συνδυάζεται με: χοιρινό. ψητά κόκκινα κρέατα. διάφορα πουλερικά στο φούρνο. κυνήγι με κόκκινες σάλτσες. ώριμα τυριά.
Απολαύστε το στους: 16-18°C.