Το κεφαλοτύρι ΟΛΥΜΠΟΣ παράγεται από παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα, αλάτι, πυτιά και καλλιέργεια. Έχει χρώμα ανοιχτό κίτρινο ως λευκό, υψηλή σκληρότητα και διάσπαρτες μικρές τρύπες. Έχει πλούσια, πικάντικη γεύση και είναι ελαφρώς αλατισμένο. Είναι ιδανικό τριμμένο στα ζυμαρικά.