Διπλοζυμωτό ένα ψωμί γευστικό και αφράτο, συνυφασμένο με την παράδοση και τις αξίες. Παρασκευάζεται από διαλεχτά άλευρα και ελαιόλαδο, και με διαδικασία διπλής ζύμωσης που αφήνει το χρόνο στο προζύμι να ξεκουραστεί και να ωριμάσει, πριν ξαναζυμωθεί με το ζυμάρι.