Feyrouz Θεσσαλονίκη

Feyrouz

Λεπτή χειροποίητη ζύμη ψημένη με μοσχαρίσιο κιμά και μείγμα μυρωδικών. Προτείνεται με καπνιστή μελιτζανοσαλάτα μπαμπαγανούς,γιαούρτι και πολύχρωμη σαλάτα με dressing ροδιού.

Λαχανικών (V)

Λεπτή χειροποίητη ζύμη ολικής άλεσης, ψημένη με μείγμα από οκτώ λαχανικά και μυρωδικά. Προτείνεται με χούμους,ταμπουλέ και πολύχρωμη σαλάτα με dressing ροδιού.

Ζάαταρ το Άγριο Θυμάρι της Συρίας (V)

Λεπτή προζυμένια χειροποίητη ζύμη ολικής άλεσης ψημένη με manouche από μπαχαρικά, μυρωδικά και ξηρούς καρπούς. Προτείνεται γεμισμένο με χούμους και πολύχρωμη σαλάτα με dressing ροδιού.

Feyrouz Vegan

Η vegan εκδοχή του βασικού μας προϊόντος. Φτιάχνουμε τον δικό μας κιμά σόγιας και τον ψήνουμε σε ζυμάρι ολικής αλέσεως. Προτείνεται με χούμους παντζαριού, το κίτρινο πικάντικο veganοτύρι μας με κάσσιους και φουντούκι και πολύχρωμη σαλάτα feyrouz.

Roostic

Χειροποίητη ζύμη με κόκορα κρασάτο και μοτσαρέλα. Προτείνεται με ντιπ από σελινόριζα,ξυνολάχανο άγριας ζύμωσης και τριμμένο καρύδι.

Κούσμπασι

Χειροποίητη ζύμη με χοιρινό φιλεταρισμένο ψημένο με μπαχαρικά, πουρέ καπνιστής μελιτζάνας, mozzarella και δεντρολίβανο

Πεϊνιρλί Κοτόπουλο

Χειροποίητη ζύμη με κοτόπουλο κατσαρόλας κάρυ, κανέλα, κασέρι, edam και mozzarella

Πεϊνιρλί με Σουτζούκι

Χειροποίητη ζύμη με αρμένικο μοσχαρίσιο σουτζούκι ντομάτα, κασέρι, edam και mozzarella

Πεϊνιρλί με Παστουρμά

Χειροποίητη ζύμη με γέμιση από μοσχαρίσιο παστουρμά, ντομάτα, κασέρι, edam και mozzarella

Σούρκι

Χειροποίητη ζύμη ολικής άλεσης με συριακό ανθότυρο παραγωγής μας με μπαχαρικά, ντομάτα, πιπεριά Φλωρίνης και μαυροσούσαμο.

Ακροβασία (V)

Χειροποίητη ζύμη ολικής άλεσης με παντζάρι, μπρόκολο, κουνουπίδι, λιαστή ντομάτα και κάπαρη. Σερβίρεται με hummus αβοκάντο και καρύδια

Πράσο Ρεζενέ (vegan)

Ολικής αλέσεως ζύμη με γέμιση από πράσο, φακές, καρύδι και μαραθόσπορο, προτεινόμενες με το ταρατόρ μας ( γιαούρτι σόγιας, φουντούκι, ταχίνι)

Ρύζι Βοσπόρου

Basmati με βουτυρωμένα ρεβίθια, ψιλοκομμένο στήθος και μπούτι κοτόπουλου κατσαρόλας με κάρυ και κανέλα. Προτείνεται με γιαούρτι και καυτερή σάλτσα παραγωγής μας

Μαχλούτα η Ανάκατη

Κόκκινη φακή με μαραθόριζα, κολοκύθα, σπιτικό ζωμό κοτόπουλου και φρεσκοκαβουρδισμένο αγριοκύμινο

Μπορντούρα (V)

Παντζαρόσουπα με ξινόμηλο, καρότο, τζίντζερ και πορτοκάλι

Ισπαχάν (V)

Με σπανάκι, σέσκουλα, ρεβύθι, φακές και νεράτζι

Πολύχρωμη Σαλάτα Feyrouz (V)

Με λευκό και κόκκινο λάχανο, μαρούλι, καρότο, πιπεριά Φλωρίνης, μυρωδικά και μολάσσα ροδιού. Συνοδεύεται από χειροποίητη babaganoush

Ταμπουλέ Αντιοχείας

Πλιγούρι ζυμωμένο στο χέρι με μπαχαρικά, μυρωδικά και μολάσσα ροδιού. Συνοδεύεται από γιαούρτι

Ανάμεικτη Σαλάτα

Ταμπουλέ στη βάση με πολύχρωμη σαλάτα. Συνοδεύεται από γιαούρτι και babaganoush

Χούμους με Ταχίνι (V)

200g. Αναποφλοίωτα αλεσμένα ρεβύθια με ταχίνι, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, σκόρδο, σουμάκ, αγριοκύμινο και μυρωδικά Feyrouz.

Χούμους Παντζαριού (V)

200g. Αναποφλοίωτα αλεσμένα ρεβύθια με ταχίνι, παντζάρι, σελινόριζα, ελαιόλαδο, αγριοκύμινο, κολοκυθόσπορο και ρεζενέ Feyrouz

Μπακλαβάς Pistacce

Από yufka με καβουρδισμένο φυστίκι Αιγίνης, εσπεριδοειδή και βούτυρο clarifié

Μπακλαβάς Amandine

Από yufka ψημένο με αμυγδαλόκρεμα, χαρουπάλευρο, κονιάκ και καβουρδισμένο μαραθόσπορο

Γαλατομπούρεκο

Yufka με κρέμα γαλακτομπούρεκο και φρέκσο αιγοπρόβειο τυρί

Ρυζόγαλο

Με γάλα, ρύζι basmati, κανέλα Κεϋλάνης και ξύσμα από μοσχολέμονο και πορτοκάλι

Μουχαλεμπί

Με αγελαδινό γάλα, ρυζάλευρο, σταφίδες,αμύγδαλο, τριμμένη καρύδα, ροδόνερο και μαστίχα

Ασουρές (V)

Με σπασμένο σιτάρι, αποξηραμένα και φρέσκα φρούτα, μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς και πετιμέζι ροδιού

Λούξ Λεμονίτα 0,25 l

Λούξ Πορτοκαλάδα 0,25 l

Coca Cola 0,25 l

Mastiqua Ανθρακούχο Νερό

Ανθρακούχο νερό με έλαια μαστίχας για ένα διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα

Ξυνό Νερό Φλώρινας 0,25 l

Νερό 0,5 l

Φυσικός Χυμός Ροδιού 0.25 l

Ruby