Ο ωμός ηλιόσπορος είναι ένας αγαπημένος, νόστιμος καρπός. Ταυτόχρονα είναι και πολύ ωφέλιμος, καθώς έχει μεγάλη θρεπτική αξία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Εντάσσεται εύκολα στην καθημερινή μας διατροφή! Είναι καρπός, που είναι επίσης πολύ πλούσιος σε φυλλικό οξύ. Χαρακτηριστικό είναι ότι 100 γραμμάρια ηλιόσπορων μπορούν να δώσουν περισσότερη ποσότητα φυλλικού οξέος από τη συνιστώμενη ποσότητα ημερησίως.