Ρεβύθια,από τα οποία έχει αφαιρεθεί ο φλοιός με ειδική επεξεργασία. Από τα νοστιμότερα ψυχανθή της ελληνικής κουζίνας χωρίς φλούδα. Μαγειρεύονται γρηγορότερα, είναι πλούσια σε φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο καθώς και βιταμίνες Β, Κ, Ε, και C. Ιδανικά για σούπα ή παραδοσιακές συνταγές.