Πολυετές φυτό, που προέρχεται από τη Νότια Ευρώπη και την Ασία. Φτάνει 2 μέτρα ύψος και έχει αρωματικά φύλλα και κίτρινα άνθη. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν το μάραθο για τα ευεργετικά του οφέλη διότι λέγεται ότι παρέτεινε τη διάρκεια ζωής. Αντιθέτως οι αρχαίοι Έλληνες κατανάλωναν το βότανο για να μειώσουν το αίσθημα πείνας. Κατά τη διάρκεια προπονήσεων σε Ολυμπιακούς αγώνες, λέγεται λοιπόν ότι οι αθλητές κατανάλωναν σπόρους μάραθου για να νιώσουν κορεσμό και να χάσουν βάρος. Στην κινεζική ιατρική το φυτό χρησιμοποιόταν για την καταπολέμηση δηλητηριώδη δαγκωμάτων φιδιού και σκορπιού. Επιπλέον, ο μάραθος ως γευστικός παράγοντας χρησιμοποιείται ευρέως σε σιρόπια, καραμέλες, γλυκόριζα, αλλά και ως αρωματικό συστατικό σε κολόνιες και καλλυντικά.