H λέξη «Alfega» προέρχεται από το πρώτο και το τελευταίο γράμμα της ελληνικής αλφαβήτου, και εκφράζει την φιλοσοφία παραγωγής των κρασιών του Κτήματος Χατζημιχάλη από το πρώτο έως το τελευταίο στάδιο της διαδρομής. Καλλιεργούν τα δικά τους σταφύλια, οινοποιούν το δικό τους κρασί, και διανέμουν το δικό τους προϊόν. Το κρασί Alfega Ερυθρός προκύπτει από ένα δυναμικό τρίο, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, και Merlot. Το μίγμα αυτό έγινε εφικτό λόγω της κλιματικής ομοιότητας της Kοιλάδας Αταλάντης με αυτήν του Μπορντό. Κάθε ποικιλία ωριμάζει χωριστά σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, και στην συνέχεια αναμιγνύονται στην κάβα όπου γίνεται η παλαίωση.